Candy Cake Sabri: 2014-05-04

mercoledì 7 maggio 2014

i miei pan di spagna...

Pan di spagna diametro 25cm:8 uova

240 gr farina autolievitante

240 gr zucchero semolato

1bustina di vanillina

Pan di spagna al cacao cm 25: 8 uova

240 gr zucchero

180 gr farina

60 gr cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito

1bustina di vanillina

torta al limone

Questa volta non una torta in pasta di zucchero ma con crema pasticcera al limone e decorazioni in
panna!!

torta in rosa..

Due torte diverse tra loro..entrambe per un compleanno..

torta commercialista

Per festeggiare mia sorella che ha aperto lo studio ecco una torta ad hoc!!con tanto di lei disperata tra calcolatrice e scontrini infiniti!!

TORTA CON CREMA ALLE AMARENE

PER IL PAN DI SPAGNA DA CM 25

6 UOVA

180 GR DI ZUCCHERO

180 GR DI FARINA ’00 AUTOLIEVITANTE

1 BUSTINA DI VANILLINA

PER LA CREMA PASTICCERA

3 TUORLI

150GR DI ZUCCHERO

50GR FARINA 00 O AMIDO DI MAIS

500ML DI LATTE

SCORZA DI UN LIMONE GRATTUGIATO

PER LA FARCIA

250 ML DI PANNA MONTATA

230 GR DI AMARENE SCIROPPATE

CODETTE DI CIOCCOLATO

SEPARATE I TUORLI DAGLI ALBUMI-.CON UN MIXER BATTETE A NEVE GLI ALBUMI.MONTATE I TUORLI CON LO ZUCCHERO PER 15/20 AGGIUNGETE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE, FARINA PRECEDENTEMENTE SETACCIATA CON VANILLINA. VERSATE L’IMPASTO IN UNA TORTIERA DA CM 25 IMBURRATA ED INFARINATA. INFORNATE A 180 GRADI PER 30/35 MINUTI.

PER LA CREMA :SBATTETE I TUORLI CON LO ZUCCHERO,AGGIUNGETE LA FARINA E IL LATTE CALDO E PORTATE TUTTO SUL FUOCO PER 1,2 MINUTI QUANDO SI SARA’ ADDENSATO AGGIUNGETE LA SCORZA DI LIMONE E LASCIATE RAFFREDDARE.TAGLIATE IL PAN DI SPAGNA,BAGNATELO CON IL SUCCO DI AMARENE,FARCITELO CON CREMA E AMARENE E COPRITE CON L’ALTRO STRATO.FARCITE I L TUTTO CON PANNA MONTATA,AGGIUNGETE QUALCHE CODETTA DI CIOCCOLATO,QUALCHE DECORAZIONE E …

BUON APPETITO!!

torta cioccolatosa

TORTA CUBANA

INGREDIENTI PER UNA TORTA DIAMETRO 20CM ( VIENE BELLA ALTA!!)

PER IL PAN DI SPAGNA

6 UOVA

6CUCCHIAI DI ZUCCHERO

5 CUCCHIAI DI FARINA

4CUCCHIAI DI CACAO IN POLVERE

1BUSTINA DI LIEVITO

PER LA FARCIA

UN BARATTOLO DI NUTELLA DA GR 400

1 CONFEZIONE DI PANNA DA ML 200

CACAO IN POLVERE

CON UN MIXER BATTETE ZUCCHERO E TUORLI PER QUALCHE MINUTO,QUANDO IL COMPOSTO SARA’ BELLO CHIARO AGGIUNGETE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE E LA FARINA PRECEDENTEMENTE SETACCIATA CON CACAO E LIEVITO. VERSATE L’IMPASTO IN UNA TORTIERA DA CM 20 IMBURRATA ED INFARINATA. INFORNATE A 180 GRADI PER UNA VENTINA DI MINUTI,FACENDO LA PROVA DELLO STUZZICADENTI.

TAGLIATE IL PAN DI SPAGNA IN 3 STRATI,RICOPRITE I DUE STRATI PRIMA CON NUTELLA E POI CON LA PANNA FINO AD ARRIVARE ALL'ULTIMO STRATO,IN QUESTO CASO MOLTI SBRICIOLANO SOPRA IL PEZZO DI PAN DI SPAGNA TAGLIATO MA IO HO PREFERITO COSPARGERE ANCHE L'ULTIMO STRATO DI PANNA E SOPRA CACAO IN POLVERE.. HO POSIZIONATO ANCHE QUALCHE DECORAZIONE DI CIOCCOLATO SOPRA ED ECCO IL RISULTATO...